早餐

是红河人饮食中的重头戏

(资料图片仅供参考)

五花八门的米线、

新鲜出炉的破酥包、

浸入豆浆的油条……

只是想想

就让人忍不住流口水！

早晨7、8点钟

早餐店无疑是城市里最热闹、

也最具有烟火气的地方

忙着上学上班的人都聚集在这里

等待一碗汤鲜味美的米线

红烧肠旺米线、麻辣米线、小锅米线

鸡汤米线、羊肉米线、小黄牛米线……

不管你是喜欢麻辣的重口派

还是喜欢原汁原味的清汤派

这一碗热乎乎的米线

一定能让你元气满满！

红河的米线花样繁多

其中最负盛名的当属过桥米线

有的吃货甚至会在凌晨5、6点钟早起

去吃一碗“头汤米线”

焖肉、汆肉、鸡肉、油炸肉等荤菜

齐齐放在台面上

任君挑选

菊花、豌豆尖、豆腐皮

经过组合搭配

满足了不同人的味蕾

让你在热气腾腾的高汤里

享受“一个人的盛宴”

赶着上学、上班的人们

常常会买个包子

在路上迅速解决早餐

红河的包子被称为破酥包

破酥包的制作十分考验师傅的手艺

需要在发酵好的面团上

涂抹上熟猪油

再把面皮折叠起来

将馅料包进面皮中

做成一个个包子放入蒸笼

制作包子的师傅还会在包子上

点上或红或绿的圆点

以此区别不同内馅的包子

蒸好的破酥包

皮薄油润且富有嚼劲

一点点掰开

香味扑鼻而来

是红河人最常吃的早餐之一

除了包子皮与众不同

包子馅也和其他地方的有所区别

既有甜的豆沙馅、糖腿馅

也有炒熟的香菇肉末、酸菜肉末

甜咸均有

十分可口

（来源：锡都个旧）

鲜甜的豆浆也是红河人餐桌上的常客

香浓的豆浆

配上一碗软糯的糯米饭

吃一口

豆子和糯米的自然香气在口中蔓延

有的人喜欢豆浆配油条

将炸得酥香的油条

在豆浆里滚一滚

酥脆的油条沾染了豆浆的香甜

别有一番滋味

买一个热腾腾的破酥包

配一杯新鲜的豆浆

在每个匆忙的早晨里

这就是最好的慰藉

（来源：古城建水）

（来源：古城建水）

当然

红河人的早餐远不止这些

还有加上各种酱料和小菜的烤饵块

香甜可口的玉米粑粑

各式的米糕、荞糕、开花馒头

……

每一道早餐

都以其独特的味道

抚慰着人们的心灵

文旅头条融媒体记者 李捷 文

李捷 红河文旅 图

关键词： 热气腾腾 麻辣米线 一个人的