花开则赏之，花落则食之。春到玉溪，鲜花不仅能绽放在枝头，也能盛开在舌尖。春天到玉溪，不妨尝一尝这花团锦簇，得个满“膛”春色。

金雀花

(资料图)

（王艳华 摄）

春到玉溪，成簇的金雀花挤满枝头，热烈奔放。金雀花又名紫雀花、黄雀花等，瓣端稍尖，旁分两瓣，形态像是欲飞的鸟雀，颜色呈明亮的金黄，故有此名。盛开的金雀花不仅美观，而且营养丰富，味道非常甜美，其中最常见的做法就是煎蛋饼，咸中带甜，酥滑嫩口，也可以加上肉末做成金雀花汤或者金雀花蒸鸡蛋，品尝金雀花的原汁原味。

苦刺花

（华宁县文化和旅游局 图）

每逢冬去春来的时候，玉溪山野、溪边、丘壑，到处绽开着嫩绿带白色的苦刺花。苦刺花是一道美味的山珍。苦刺花性苦寒，直接食用苦味难掩，所以需用沸水焯过，清水漂洗数道后，再放入清水中浸泡1至2天，除去苦味。苦刺花做法比较多，一般是和蚕豆米一起煮，也可以煎鸡蛋饼或者煮蛋汤，或是放上韭菜或者豆豉一起炒，吃起来稍带苦味，嚼起来有韧劲儿，吃过以后满口清香芬芳，也被称为忆苦思甜的野菜！

棠梨花

（华宁县文化和旅游局 图）

春风吹过，一簇簇白色的棠梨花如同点点繁星，缀满在浅绿色的枝叶丛中，素洁淡雅，满树花开，洁白如雪。将新鲜的棠梨花采摘下来，用水煮三分钟左右捞起，清水浸泡一日，经焯、漂，洗、除去苦涩，无论是素炒、凉拌、烧汤都能将这长在远郊的野花烹制成最有烟火气的味道，微微苦涩，味道清淡，却甘之如饴。

老白花

（元江县文化和旅游局 图）

老白花也叫大百花、白豆花，它的花朵繁密，花冠淡红色或者白色，叶片光亮秀美，芬芳扑鼻，有一种仙气飘飘的感觉。用它来煮蚕豆、或是配上韭菜段、青椒等爆炒，都是记忆中的美味！

攀枝花

（陶正兴 摄)

（许志伟 摄）

像火一样热情的攀枝花，它不仅外表吸引人，味道也很让人着迷。攀枝花除去花瓣，留下花蕊清洗干净，放入沸水中煮熟，用冷水浸泡两个小时左右捞出花蕊撕开待用，在锅里放入油，待温度合适放入干辣椒、蒜、韭菜、番茄、盐巴等调料进行翻炒，味道酸甜适中，吃起来滑溜爽口，别有一番风味！

玉荷花

（华宁县文化和旅游局 图）

“粉红似白身如玉，蝉衣短裙招蝶戏。”玉荷花，又名山荷花，味甘，含蛋白质、胡萝卜素等。玉荷花采摘后本身带有淡淡的清香，去掉花托、花蕊洗净，沸水中焯3至5分钟，再清水中浸漂几小时，便可作为食材入锅。玉荷花的做法有很多种，可以油炸，煮汤，也可炒洋芋泥、炒蚕豆泥，还可以凉拌打蘸水等，捻筷食之，便能体验到一股大自然的气息扑面而来，让人回味无穷。

树花

（王艳华 摄）

寄生在木柴上的树花，是很有特色的美味。晾晒后的树花先发水、洗净、开水焯熟，配上刚从田埂上采回来滴着露水的鱼腥草，佐以酱油、醋、盐、小米辣、香花生凉拌，一道味觉层次丰富的凉拌树花就完成了，是相当不错的佐餐美味。

油菜花

（掌上澄江 图）

春天里绚烂绽放的油菜花，是书写在大地上最美的诗篇。金色的油菜花除了观赏，也是春季里不可错过的一道美味。鲜嫩的油菜花有多种吃法，可清炒、可凉拌、可腌制，也可做成美味的煎饼，口感清脆多汁，是非常适宜春天的菜肴。

芦荟花

（元江县文化和旅游局 图）

阳春时节，芦荟花海竞相开放，黄灿灿的花朵让人心旷神怡，盛开的芦荟花不仅是春日里的别样美景，更是别具风味的美食。新鲜采摘的芦荟花洗掉花粉，用沸水焯过、清水漂洗后即可备用，可以摊成蛋饼或是炒着吃，独具风味。

温馨提示：在食用鲜花的时候，要遵循科学推荐，不可乱吃，如一品红、曼陀罗、马蹄莲等都含有不同程度的毒，自己不会选择，可选择国家药食同源目录列举的既是食品又是药品的花卉。此外，有些鲜花不适合虚寒体质的人服用，如果食用，应到正规医院咨询医生。

文旅头条融媒体记者 王艳华 通讯员 李施琪 文

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