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2023年2月10日，由云南省文化和旅游厅主办，云南省非物质文化遗产保护中心和临沧市非物质文化遗产保护中心联合承办的2023年云南非遗公开课•红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）专场在滇红茶的故乡凤庆县火热开讲。

作为“茶香云南 共享非遗”——中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功系列宣传活动之一，当天的云南非遗公开课由主持人和滇红茶制作技艺国家级传承人张成仁、县级传承人张贵景、临沧市非遗保护中心负责人王宏庭在直播间围绕申遗故事、“滇红”历史沿革、滇红技艺、茶人故事、滇红品鉴5个话题展开对话和深入探讨。公开课现场，滇红茶国家级传承人张成仁还为观众朋友们教授了滇红茶最有代表性的中国红和经典58产品的鉴别和冲泡，整场公开课氛围温馨活泼，仿佛是一群老友在茶馆中聊天话家常。

红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）主要流传于临沧市凤庆县。滇红茶以凤庆大叶种茶为原料，采用传统的发酵茶制作技艺制成，有萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序，成品外形肥硕紧实、金毫显露、香高味浓。凤庆种茶、制茶、饮茶历史悠久，境内的栽培型“锦绣茶王”树龄已有3200余年。1938年，著名茶叶专家冯绍裘到云南调查茶叶产销情况，见凤庆茶树成林，芽壮叶肥，白毫浓密，遂采集“一芽二叶”样品制成红茶，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其它地区所未见。该样品外形内质皆佳，在香港茶市广受行家称赞，被公认为中国红茶之上品，后定名“滇红”，传承至今。2022年11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。2022年12月18日，“茶香云南 共享非遗”中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功云南分会场的宣传活动在凤庆县成功举办。

来源 “云南非遗”微信公众号 “恒春临沧”微信公众号

关键词： 红茶制作技艺 及其相关 中国传统