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文旅头条讯（融媒体记者 何雨珍 文/图）3月4日，2023年昆明市文明餐饮系列活动暨“寻味石林”美食文化推广活动启动仪式在石林县阿诗玛小镇举行。

此次活动由昆明市商务局、昆明市市场监督局主办，昆明市餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会石林分会承办。活动从地方特色、地域风情出发，筹划组织评选推荐活动，紧扣“石林当地饮食文化”主题，从宣传、技术、服务、产业融合等方面带动推进石林地方餐饮行业发展，同时积极弘扬滇菜传统美食文化、推广石林餐饮企业品牌、促进石林县域餐饮升级，助力石林文旅发展。

启动仪式上，昆明市商务局党组成员、副局长李永林在致辞时表示，石林有丰富的美食，得天独厚的旅游资源，绚丽多姿的民族文化，这些为本次活动提供了坚实的基础条件，石林县的大力支持为活动提供了有力保障。他希望，昆明市餐饮和美食协会认真履行承办单位职责，周密部署，精心组织，团结同行，深度挖掘，将活动办出特色，办出成果，做好后续培训、提升活动影响力。

今年是昆明市商务局连续召开文明餐饮系列活动的第三年，活动已初具规模和特色，成效显著，成为了餐饮行业具有较高影响力的行业活动。活动以行业自律、宣传促进、指导培训、企业引领、创建达标、社会共治等形式，持续推进“文明餐饮”“绿色餐饮”“品质餐饮”“安全餐饮”“示范餐饮”，全市餐饮业发展呈现良好态势。

和此前不同的是，2023年文明餐饮系列活动增加了“寻味石林”美食文化推广活动内容。活动以“石林美食”为主线，以“厨王争霸赛”“名菜评选”“餐饮名店评选”“美食集市”等为载体，旨在擦亮“特色美食”地域品牌，培育一批“石林名店”，打响一批“石林名菜”，培养一批“石林名厨”，助推石林餐饮美食产业发展壮大，提质增效，并希望通过这次探索，将成功经验推广到其他县（市、区），实现县域餐饮品牌“百花齐放”。

此次共有17家餐饮企业参与石林美食名店申报评选，26名厨政人员参与石林名厨（厨神争霸大赛）申报评选，64道菜肴参与石林名菜评选，由12位云南餐饮界专家大师进行现场评分。

活动现场，来自石林的各餐饮企业和参展商分别将自家的拿手好菜进行摆盘展示，特色的马肉拼盘、精致的豆腐宴、喷香的宜良烤鸭……吸引过往行人频频驻足品尝观赏。厨房中，26位厨师翻炒、颠勺，各显神通，将各种食材通过巧妙的搭配和加工，变成一道道美味佳肴。

“希望可以取得一个好的成绩，也希望可以通过这个活动，更好地推广石林美食。”作为此次参与“名厨”赛的选手之一，来自石林县鹏洲园酒楼的厨师陈春郁告诉记者，在此次比赛中，他的菜品使用的都是石林本土食材，以此来推广当地美食和特产。

长期以来，昆明市商务局高度重视餐饮行业发展，面对疫情带来的发展困境，昆明市商务局多措并举，积极落实各项纾困政策，缓解企业经营压力，帮助企业渡难关、出困境。在此期间，昆明市商务局对新增入库企业、20强企业、绿色餐饮企业、“老字号”餐饮企业给予奖补，260余家餐饮企业受益，资金合计1800余万，从一定程度上缓解了企业经营压力，提振了企业发展信心。

关键词： 启动仪式 行业协会