“春吃花、夏吃叶、

(资料图)

秋吃果、冬吃根”

在四季鲜花常开的西双版纳

以花入馔成为春季的限定佳肴

市场上新上市的

金雀花、大白花、

香椿、芭蕉花等

成为人们餐桌上的尝鲜“新宠”

一顿花宴

尽享春天馈赠的美味

香椿

香椿是春天的应季蔬菜代表，刚在市场亮相便能吸引市民争相购买。香椿生长在树上，被称为“树上蔬菜”，因其浓烈的香气和奇妙的口感成为云南人春天餐桌上不可缺少的一道山野美味。

将香椿洗净、焯水后便可进行调味制作，喜欢“香辣二重奏”的食客，可直接在香椿中放上蒜末、油辣椒、醋等调料，制作一盘凉拌香椿；喜好煎炸的食客，可将香椿与鸡蛋液充分混合后进行煎炸，得到一盘鲜香扑鼻的香椿炒蛋；也可以与火腿、腊肉进行炒制，通过一盘香椿炒腊肉带你感受下春天的“野味”和“香气”。

大白花

每逢春日，盛开的大白花随风摇曳，成为西双版纳林间地头上一道亮丽的风景线。除了超高颜值，大白花也是一道上好食材，只需要简单的烹饪方式便可激发其原始的味道。

想品尝白花的原汁原味，可加入姜葱蒜进行清炒，保留白花的爽口与香甜；若选择与其他食材一起烹饪则能为其增添更多滋味，让人百吃不腻。白花的吃法多种多样，不仅可以清炒，还可以通过腌制、炖煮、凉拌等方式激发白花的美味，是一道不可错过的时令食材。

火烧花

路旁一串串金黄的火烧花，是西双版纳春季最为常见的开花植物之一。每到春天，景洪城内街道两旁就能看到火烧花。火烧花不仅能带给人视觉上的火热，其先苦后甜的滋味，还能给舌尖带来一次“苦尽甘来”的经历。

将掉落的花朵收集起来，除去花蒂与雌蕊，再用清水浸泡除去杂质，便可入锅进行烹饪，微带苦味的花瓣搭配上腊肉的味道，爽口下饭，腊肉的烟熏气味与花瓣的回甘，让你吃上一口便回味无穷。

南瓜花

南瓜浑身都是宝，不仅果实甜蜜软糯，花朵更是鲜嫩。金黄鲜艳的南瓜花总是会在一大片的绿色蔬菜中，让人眼前一亮。南瓜花不仅富含多种营养物质，有着“全能蔬菜”的美誉，还是一种能够通过煎、炸、煮、炒等烹饪方式一花多吃的鲜花美食之一。

将南瓜花清洗干净，拔掉花蕊，控干水分便可开始你的美食制作。南瓜花汤鲜甜暖胃，与青椒搭配爆炒的南瓜花清香解腻，经过煎烤的南瓜花饼软糯香甜……每一种吃法都能尝出春天的味道。

文旅头条融媒体记者 李舒琪 文

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