神秘的哀牢山，旖旎的自然风光，孕育着百花的盛开，丰富的生物多样性是大自然对哀牢山最好的馈赠。在这里，人们经常食用的鲜花和野菜至少有60种，常吃的花有芭蕉花、大百花、树花、金雀花、苦刺花、黄花、棠梨花、马耳朵花、老鸽花、攀枝花等，所有春日里最绚烂的绽放在经凉拌、蒸、煮、炒后都可以成就极致的美味。

苦刺花

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春来无事，只为花忙。苦刺花，虽然有刺，依然美味无比。一朵看着很平凡的小白花，却能让你品味出人间的清欢，因为在食物匮乏的年代，苦刺花焯水后去掉苦味，清炒或者蒸煮，都能成为一道佳肴。

棠梨花

春风吹过，一簇簇白色的棠梨花如同点点繁星，缀满在浅绿色的枝叶丛中，素洁淡雅，满树花开，洁白如雪。将新鲜的棠梨花采摘下来，用水煮三分钟左右捞起，清水浸泡一日，经焯、漂，洗、除去苦涩，无论是素炒、凉拌、烧汤都能将这长在远郊的野花烹制成最有烟火气的味道，微微苦涩，味道清淡，却甘之如饴。

甜菜花

人间烟火，至味清欢。嫩绿的甜菜花长在树干枝桠上，惹人喜爱，用鲜肉或鸡蛋煮成的甜菜花汤营养丰富、清甜可口，是不可多得的春季美食。

攀枝花

人随春好，春与人宜。攀枝花也叫木棉花，春日暖阳，木棉花开，明艳动人。在河边、路旁、山坡、田间到处都能见到开的红似火的木棉花。木棉树姿巍峨，一阵风吹过，一朵朵木棉花随风缓缓落下，路过的你捡一袋的开心，满载而归。回到家把木棉花去花瓣，留花心，无论清炒、蒸蛋、炒腊肉、做汤，都是餐桌上的美味佳肴，途经一朵花的盛开，便能懂得春天的浪漫。

金雀花

万物随春醒，美好皆可期。初春的味道都藏在了金雀花里，充满着花香的金雀花鸡蛋饼，将整个花期封印在饼里，轻轻咬一口，浓烈的花香在口腔里迸发出来，配上煎的金黄的鸡蛋，温柔而清甜，每一口都伴着花香的魅力，便能定格春天的味道。

地涌金莲

春风十里，不如你。地涌金莲又叫地莲花，这是一种仿佛来自仙界的奇花，在云南已是餐桌上令人期盼的一道美味。花瓣或者根茎与火腿、蚕豆同煮，做成汤菜，也可以洗净后煎炒，甚至可以将花用清水煮沸5分钟后，捞出来凉拌，不但好吃，还具有药用价值，云南人一次煮一锅都不够吃。

密蒙花

花花世界，心生欢喜。密蒙花又叫染饭花，人们常用密蒙花、红蓝草、三月花、枫叶等植物榨出不同颜色的汁水，再用汁水分别浸泡糯米，蒸成黄色、黑色、红色、紫色、白色等五色糯米饭，期盼五谷丰登。这不是花，是药，是暗淡日子里的解药，把期待留在春天，那里鲜花盛开。

马豆花

陌上花开，春风十里。马豆花尽管叶多花少，非常低调，但花姿卓群，甚是与众不同。马豆花洗净后可素炒也可炒鸡蛋，花自向阳而开，汇聚了大自然的露水与阳光的马豆花，满嘴都是春天的甜蜜。

马桑花

春天有约，花不误。马桑花，就是未成熟的桑葚，样子已具雏形，嫩绿柔软，有淡淡的清香。马桑花炒腊肉、马桑花炒韭菜，都可以配香辣椒、透亮的腌菜同炒，口感爽脆嫩滑，特别下饭。

玉盘珍馐，其味香醇。新平哀牢山的百花宴讲究本色本味，天然的食材加上用心的烹饪，带给食客最酣畅淋漓又最回味无穷的舌尖感受。也是在这山水林间，人与自然相伴相生，这是一场会让你沉醉在缤纷的美食里不知归处的盛宴，因为只要心怀春天的希望，一路就能抵达繁花盛景。

文旅头条融媒体记者 王艳华 通讯员 雷蕾 文

肖雁雄 图/视频

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