山川河流是怒江的地标记忆

美食是游历怒江的舌尖记忆

(资料图片仅供参考)

而酒

是留在记忆深处的怒江情愫

最有趣莫过于傈僳族“同心酒”

两人搂肩搭背，共持一杯

或一饮而尽或轻抿一口

说唱一段，再饮一口

如此再三，直至酒尽

同心酒，不是恋人的专属

这是增进友情的酒

故友相遇边喝边叙旧

碗无余沥情谊更深

这是消除隔阂的酒

管它新恨或宿仇

盟誓发咒后一碗同心酒

新恨旧仇雪融冰消

定终身，更是要喝同心酒

心心相印的恋人若饮下此酒

就是许下牵手到白头的誓盟

傈僳族人这样喝酒有其缘由

他们自古居住分散，迁徙频繁

一旦相聚，就付之于炽热的情感

歌舞助兴把酒言欢

他们爱喝酒，也擅酿酒

杵酒

号称“峡谷啤酒”

深得当地人的喜爱

将玉米、高粱等蒸熟

冷却后加进甜酒曲搅拌均匀

放入大罐子内用布密封

置于火塘边促其发酵

待到浓郁的酒香渐渐飘出

杵酒就酿熟了

吃的时候用勺子捞入盆中加适度温水浸泡

再用竹篾漏斗挤压过滤，即成杵酒　

竹筒酒

在山中竹林选择最好的竹子做成酒筒

把煮熟的小麦、大米或者高粱拌上酒曲装进竹筒

存放七天打开竹筒盖

醇香酒气扑鼻而来，未入口人已醉

羊油酒

听着奇特，调制方法却不复杂

把羊油饼掰下一块放进口缸

盖上缸盖用微火加热

待油饼完全融化后把白酒倒入油内

油和酒的混合香味扑鼻而来

油酒完全融合之后

再往口缸里加一些白酒

用文火煨至酒涨就可倒出饮用

羊油酒温醇可口

既有酒的味道，又有羊油的营养

当地人最爱围坐火塘边

煨好羊油酒

一边慢慢品味

一边听老人哼唱古老的歌谣

文旅头条融媒体记者 缪欢 文

图 邓斌 怒江州文化和旅游局

编辑 李娇蓉

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