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云南十八怪，鲜花当蔬菜。四月的云南楚雄牟定，又到了吃花的季节，走在乡间田野随处可见含苞待放的苦刺花，一朵朵洁白无瑕，雅致清新，迎风摇曳的花儿像在诉说着春天的浪漫。

苦刺花（摄于2023年3月31日）

苦刺花（摄于2023年3月31日）

苦刺花（摄于2023年3月31日）

苦刺花（摄于2023年3月31日）

云南人的浪漫不仅在鲜花饼里，更在一日三餐里。苦刺花是云南特有的一道野菜，无论是清炒还是烧汤，稍带苦味又清香芬芳，吃起来别有一番风味。每到这一时节，苦刺花便是农家饭桌上不可缺少的一道菜肴。采摘回家的苦刺花在食用之前要先在沸水中煮几分钟，捞起放凉后在水中搓揉几次，然后在清水中浸泡2至3天，期间换水多次。当苦刺花苦味去除大半后，就可以用来入菜了，最家常的做法就是青炒鸡蛋，口感柔嫩，用鸡蛋一炒就非常美味下饭。也可以用来煮汤，一道苦刺花煮豆米，苦刺花的微苦混合着豆米的清甜，食之者忆苦思甜犹然生，正所谓，引花入馔，食尽无限好春光。

苦刺花煮豆米（摄于2023年3月31日）

苦刺花又名白刺花，味苦，豆科槐属植物。苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。

文旅头条通讯员 周天楠 聂铭 刘洪亮 文

牟定县融媒体中心 供图

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