天天热点!当季而食,这碗鲜香可口的蚕豆焖饭太板扎了!
2023-05-03 16:59:35 来源:文旅头条
春夏之交
(资料图)
是蚕豆成熟的季节
此时,用鲜嫩饱满的蚕豆
和腊火腿制作的蚕豆焖饭
是宁洱人餐桌上
不可或缺的一道美食
制作蚕豆焖饭
需将染饭花晒干后煮水与糯米均匀混合
染出金灿灿的糯米
煮熟后沥干水分备用
然后在热锅中倒入火腿丁
炒至金黄
再将剥壳后的新鲜蚕豆
同盐、草果面等调料
一起爆炒出香味
最后将金黄色的糯米饭
倒入锅中翻炒片刻后压紧实
盖上锅盖,以小火反复翻焖
一道香气扑鼻的蚕豆焖饭
就可以出锅了
焖好的饭颗粒油亮晶莹
渗透了腊肉和豆子的香气
一口下去软糯可口
有蚕豆的清甜、火腿的咸香
还有春天的花香
深受男女老少的喜爱
吃蚕豆焖饭的时候
还可以搭配一些凉拌的野菜
荤素相宜,当季而食
一口一个春天
快来宁洱尝尝吧~
文旅头条融媒体记者 朱正 通讯员 高雪 张芸 文/图
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