6月11日，建水县非物质文化遗产（汽锅鸡）保护传承实践基地周年庆典活动在建水禧院酒店举行。红河州文化和旅游局非物质文化非遗科科长张纯、建水县文化和旅游局党组书记、局长施梅、云南省餐饮与美食行业协会副会长丁建明及社会各界人士参加庆典活动。

（文艺演出）

（授牌）

(相关资料图)

施梅表示，建水禧院酒店作为省级非物质文化遗产代表性项目——建水汽锅鸡烹制技艺“非物质文化遗产保护传承实践基地”，以民族文化和餐饮文化为载体，让游客在满足味蕾的同时，感受建水独有的乡愁，为国家级非物质文化遗产、建水紫陶烧制技艺和省级非物质文化遗产建水汽锅鸡烹制技艺的保护传承工作做出了积极贡献。

（施梅致辞）

（合影）

“多年来，建水禧院酒店都以民族文化和餐饮文化为载体，一直致力于汽锅鸡非遗技艺传承，从开始的汽锅鸡慢火蒸制，到现在依旧坚持精选食材，用心创作，保护非物质文化遗产，传承和发展民族文化。”建水禧院酒店负责人王策表示。建水禧院酒店将庆典为契机，持续传承建水汽锅鸡的传统技艺，不断创新餐饮作品，用心、用情对待每一道菜品的制作工艺，提高服务水平，积极响应政府号召，致力于把建水的美食文化推广到全云南，推广到全国。

（汽锅鸡）

（汽锅鸡制作）

文旅头条融媒体记者 陶江 文

江蕊先 禧院酒店 图

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