编者按：每朵花开都有声音，每段旅行都有意义，让彩云之南在声波中与你相遇。在云南，一年四季都有看不完的风景，品不完的民族文化，尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目，以音频+图文的形式展示云南的美，请你跟我们一起倾听云南、遇见云南！

(资料图片)

如果说冰淇淋是夏日的必备单品，那么，豆粉一定是保山人心中的“白月光”。

保山豆粉当属隆阳下村最为有名，也称“澄浆豆粉”。正宗的下村豆粉用豌豆磨浆熬制，需头一天就把上好的豌豆挑拣好，优质的好豆子才能做出好味道，随后要把豆子淘洗干净放入桶中浸泡。第二天磨豆成浆，用一根绳子把木十字架高高吊在房梁上，再用正方形纱布的四个角分别固定在十字架的四方，最终用纱布过滤出豆浆，然后把豆浆倒入大锅中用大火熬煮，人工则不停地顺时针搅动，使豆粉变稠，再放置托盘模具中自然凝固成型。

下村豆粉的特点是筋骨好、色泽亮、口感鲜爽，除了原料制作考究，丰富的佐料配菜也是一大亮点。当金黄滑嫩的豆粉撒上芝麻、花生，淋上浓郁的“漂油”，倒入微酸解暑的下村麸醋，放上韭菜、豆芽、芫荽、花椒油、盐巴、酱油、味精……冰凉消暑，只一口就让人沦陷在豆粉的魅力中。

策划：张敏 李文女

统筹：龚怡丹

本期文案：李亚

海报制作：张楠

音频制作：邓斌

图片：保山市文化和旅游局

本期责编 龚怡丹 刘榕杉

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