百花入馔，自古有之

(资料图片)

屈原要“朝饮木兰之坠露兮

夕餐秋菊之落英”

宋人以花入茶、入酒、入饭

《本草纲目》之“花部”

更是记载了多种鲜花的食用良效

（大门寨玫瑰宴）

普洱是北回归线上最大的绿洲

百花盛开，四季不绝

人们以花入肴，展现自然本味

玫瑰宴、荷花宴、石斛宴等各色花宴层出不穷

不妨来普洱吃一次花宴

尝尝舌尖上的“花花世界”吧~

（石斛花入菜）

玫瑰宴

宁洱县同心镇勐海田大门寨是历史上茶马古道马帮南来北往必经的一个村子，旧时马帮往返于那柯里和普洱府，午饭便在大门寨吃，亦称到大门寨“打尖”。位于茶马古道边的大门寨生态玫瑰园，是一座如诗如画的花园小院，经过多年的探索实践，这里的食用玫瑰从百余株发展到10余亩，打响了大门寨的浪漫招牌。

东篱一隅，花开半夏。相约大门寨，品尝颜值与美味俱佳的玫瑰宴。“从农场到餐桌”，玫瑰园主人有着自己独到的见解和独特的诠释。玫瑰小笼包、玫瑰饺子、玫瑰蒸糕、蛋煎玫瑰……原生态的烹饪方式，留住了菜品最鲜美的口感，轻咬一口，清淡的花香晕散而来，清甜而纯净。

（大门寨果木窑西餐）

（大门寨五香粽）

荷花宴

“荷叶罗裙一色裁, 芙蓉向脸两边开。”盛夏，是荷风熏日的季节，也是顺时而食、荷花入馔的时节。荷花的花瓣、茎秆、荷叶、莲子、藕，无一不可作为食材。在澜沧县竹塘乡，人们在欣赏十里荷塘美景的同时，还不忘吃一顿过口难忘的佳肴——“荷花宴”。

澜沧荷花宴由油炸荷花瓣、牛肉炒茎秆、凉拌荷叶、素炒莲子、莲藕排骨汤、素炒嫩藕片、玫瑰藕粉等菜品组成，采用荷花的根、茎、叶、花、果实，通过炒、煮、炸、凉拌等烹饪方式，将酸、甜、苦、辣、咸多重口味一一呈现，一桌鲜美可口、花香四溢的荷花宴便完成了。

石斛宴

普洱石斛宴是传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以石斛与当地生态食材为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。2018年，普洱石斛宴被评为“中国菜”中的云南十大主题名宴之一。药食同源的石斛宴，已经成为了普洱餐饮的一张名片。

普洱石斛香气独特、滋味浓醇，石斛入菜更是别有风味。围绕石斛的茎、叶、花，普洱人将石斛养生功效发挥得淋漓尽致。绿叶生花、紫楹仙姝、粉墨登场、油池罗汉、百合散花、燕儿飞、黄金白面、金玉良缘、斛中花影等秀色可餐的菜品，组成了色香味俱全的营养美食。

百花宴

春吃百花，是普洱人“顺时而食”又一体现。春天从普洱开始，唤醒的不仅仅是普洱人的味蕾，更是普洱人的视觉、嗅觉。普洱人将形形色色的花朵搬上餐桌，制成色香味俱全的“百花宴”。其烹饪方法之奇妙，吃花习惯之独特，口感之诱人，非亲临而不能想象，非亲尝而不可感知。

每逢吃花时节，有经验的普洱人，甚至能告诉你什么样的香气代表着哪种“花样食材”，棠梨花、芭蕉花、核桃花……普洱人的餐桌上藏着一整个春天。爆炒、凉拌、清煮，这些花儿刺激着味蕾之上的另一种想象，一种关于普洱春天的想象。等来年春天百花盛开时，可千万不能错过普洱人的“百花宴”哦！

文旅头条融媒体记者 朱正 文

部分内容综合自 拉祜澜沧

拉祜澜沧、同心镇、南草根石斛庄园、大门寨玫瑰园 图

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