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乐享云南 | 美食·盈江火烧猪_热门看点

2023-07-04 18:56:50 来源：文旅头条

本周带大家一起

走进云南的美食味道

【资料图】

乐享舌尖上的云南

本期分享内容

——盈江火烧猪

火烧猪是德宏州盈江县最具代表性的美食之一，作为盈江地区傣族人民的传统名菜，由于风味独特，回味无穷，深受广大群众喜爱，逐步在全县各民族中流行开来。

盈江火烧猪选材十分讲究，多用半大猪或小猪，以自家青饲料喂养的小耳猪（20—30斤左右）为最佳。猪肚内塞入香料，再用铁丝缝合。烧时，火候适度，焦黄冒油时，涂抹上草灰，用竹签轻刺皮，再用微火将猪烤熟。

盈江火烧猪独具特色，皮脆肉嫩，可口不腻，是待客佐酒的上乘菜。吃的时候把肉切成薄片，再配上用酸腌菜膏、折耳根、芫荽、小米辣做的蘸水，那滋味别提有多美味！

文旅头条融媒体记者李亚文

图德宏州文化和旅游局

海报设计张楠

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