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全球热资讯!乐享云南|美食·冬瓜煮鸡

2023-07-05 18:37:25    来源:文旅头条


(资料图片仅供参考)

来到西双版纳,除了体验当地丰富多彩的民族文化,打卡各民族特色美食也是必不可少的体验。在基诺族美食中,鲜甜可口的冬瓜煮鸡就值得每一位食客品尝。

冬瓜煮鸡是基诺族最传统也是最受欢迎的菜品之一,每逢重大节庆、红白喜事、建房请工或是日常饮食中都少不了这道菜的身影,以鸡和冬瓜为主要材料搭配烹饪的冬瓜煮鸡还有着吉祥如意,大富大贵的美好寓意。在2020年10月,基诺族饮食(冬瓜煮鸡)入选为景洪市第六批非物质文化遗产代表性项目名录,让这道属于基诺族的家乡味道得到了保护和传承。

基诺族在制作美食时,追求食材的纯天然、清爽和质朴滋味,选用纯天然种植的本地青皮小冬瓜和吃粮食长大的本地鸡为原材料,在竹筒里倒入山泉水煮沸后,将鸡块投入竹筒烹饪20分钟,再进行简单调味。冬瓜煮鸡,让竹香、瓜香、鸡鲜味充分融合在一起,一口汤一口肉,鲜嫩甘甜的滋味顺着口腔流进胃中,让人吃得停不下来。

美食源于对生活的热爱,对美食的传承保护也能促进一方水土的发展。为传承家乡的味道,一碗普普通通的冬瓜煮鸡不仅带动了基诺乡的种植业和养殖业,也吸引着更多游客来此品尝正宗的基诺风味,了解基诺族的更多传统文化。

文旅头条融媒体记者 李舒琪 整理

李海美 图

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