吃过泡椒凤爪的人应该对这道小吃印象深刻吧，那泡椒凤爪怎么做好吃呢？自制泡椒凤爪怎么保存呢？

看了中餐厅张亮做的泡椒土豆丝，小编有点想吃泡椒凤爪了，泡椒凤爪怎么做好吃?自己做的泡椒凤爪几天可以吃?自制泡椒凤爪怎么保存?一起来看看吧！

(资料图片)

一、泡椒凤爪怎么做好吃

需要准备的食材主要包括有凤爪、泡椒、花椒、白醋、料酒。其中泡椒可以直接到超市买现成的，也可以在家自己制作。

方法步骤

(1)将凤爪用清水多次冲洗，沥干水分并剪去指甲;

(2)在锅中倒入水加入少许花椒烧开，水开后放入处理过的凤爪;

(3)往锅中倒入适量料酒，盖上盖子煮10分钟左右，知道筷子能轻易扎透凤爪就可以了。

(4)把凤爪捞出用凉水反复冲洗，将洗好的凤爪斜切几刀，再将泡椒连水一起倒入凤爪中。

(5)往凤爪中加入少量盐、白醋以及凉白开，搅拌均匀后密封起来放入冰箱冷藏一天即可食用。

二、泡椒凤爪的烹饪技巧

1、锅中煮水时加入少许花椒是为了让花椒散发出香味，起到去腥去油腻的作用。

2、使用料酒一方面是为了去腥，另一方方面是为了提鲜。

3、凉水反复冲洗鸡爪能够将鸡爪上的油脂冲洗掉，这样成品的口感会更加清脆爽口。

4、斜切鸡爪的作用在于斜切的面积会更大，鸡爪浸泡时更容易浸泡入味。

5、如果你倒入的泡椒水没过了鸡爪就可以不用加盐，因为泡椒水本身就要有一定的咸度。

三、自制泡椒凤爪怎么保存

1、把泡椒凤爪放在封闭性较好的容器中。

2、可以加入适量的不危害身体健康的防腐剂之类的成分延长保质期。

3、放入冰箱，保鲜冷藏。

四、吃泡椒凤爪辣了怎么办

吃一些别的东西，吃面包或者喝奶，都行吃一个雪糕，反正就是不能喝水，可以拿水漱口。

可以在舌尖上涂一点盐，稍待片刻，再用清水漱洗一下口，就不会很辣了哦。

五、吃凤爪的注意事项

1、鸡爪含有一定的胆固醇，吃多了会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。所以食用应适量。

2、鸡爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。

3、另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡爪中激素残留，也会影响人体健康。

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