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听云南 | 宣威火腿时光雕琢过的美味

2023-08-31 13:02:28 来源：文旅头条

编者按：每朵花开都有声音，每段旅行都有意义，让彩云之南在声波中与你相遇。在云南，一年四季都有看不完的风景，品不完的民族文化，尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目，以音频+图文的形式展示云南的美，请你跟我们一起倾听云南、遇见云南！

(资料图片仅供参考)

宣威火腿，是宣威人在数百年腌腊肉的实践中创造出来的精品，可谓是时光雕琢过的美味。宣威火腿成品形似琵琶，外观皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，油润有光泽。因品质优良，足以代表云南火腿，故又称为云腿。

该火腿的色、香、味由宣威独特的气候、水土、猪种、饲养方式、制作和发酵工艺等因素决定，具有明显的地域性。宣威火腿吃法多样，可炒、蒸、煮，也可切块烧烤至焦黄。特别是用沙锅煮熟而食，更能品尝到宣威火腿的美味，其汤色清亮、味道鲜甜、肉质细腻，口感适中。

宣威火腿驰名中外，远销国内外。销售份额约占中国火腿市场的31%，是宣威重要的支柱产业。

策划：张敏李文女

统筹：龚怡丹

本期文案：李亚

海报制作：张楠

音频制作：邓斌

图片：曲靖市文化和旅游局

本期责编龚怡丹刘榕杉

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听云南 | 宣威火腿 时光雕琢过的美味