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墨江县景星镇海拨在747米至2111米之间，北回归线穿境而过，独特的地理位置和气候条件，使这里生产的火腿和腊肉色泽鲜明、醇香可口。景星火腿和腊肉是当地出名的土特产，深受大众的喜爱。

一碗腊肉，一方情怀。景星火腿和腊肉历史悠久，承载了历代百姓用心制造的情怀，以家庭作坊式生产为主，采用传统的民间工艺腌制而成，色、香、味俱全，原料生态、肥瘦适中，是食用和赠礼的佳品。

景星镇土地塘饭店老板娘说：“到我家饭店吃饭的客人，每桌必点一碗炒腊肉。景星腊肉口碑很好，很多客人都会买了带回去给家人尝鲜。这盘腊肉已成为我家的招牌菜，每年都要腌制上百公斤备用。”

一方水土养一方人。近年来，景星镇党委政府持续做优做特火腿腊肉产业，积极申报火腿腊肉制作技艺非遗项目。同时以“合作社+农户”合作方式，逐步形成“生猪养殖+火腿加工+销售”产业链，带动周边养殖户、加工户等增收致富，推动乡村产业振兴。

据了解，2022年景星火腿和腊肉产量20余吨，产值达200余万元，产品销往昆明、玉溪、景洪等地，景星火腿和腊肉已然成为当地的一张亮丽名片。

文旅头条融媒体记者 朱正 通讯员 方婷 张吉玲 文

景星镇 供图

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