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五一游玉溪丨逛夜市吃烧烤,品尝玉溪独特味道!_天天简讯

2023-05-03 18:43:33    来源:文旅头条

出门游玩,“吃”成为了最吸引人的因素之一,每个城市由于地域、文化、气候等不同,造就了专属于一方独特的味道。玉溪这座魅力之城,不仅有看不完的美景,还有吃不完的美食,而玉溪的夜市也别具一番风格和滋味。吃货们,抓住假期的小尾巴,到玉溪逛夜市吃烧烤,给“五一”假期画上完美的句号。

夜幕降临,华灯初上,走进玉溪的青花街,没有夜的寂静,而是人头攒动,热闹非凡。各种美食摊主早已做好准备,等待各位吃货的到来。

玉溪凉米线、玉溪风味泡菜、通海的凉糕、新平嘎洒汤锅、澄江豌豆粉、元江蛋酥洋芋等玉溪本地美食应有尽有。除此以外,各种卤味、甜品、饮料也是多得让人看花了眼,好吃到停不下来。还有玉溪窑青花艺术馆、小龙茵刺绣传习馆等各种文创商品店铺,可以让你买到玉溪本地最具特色的文创和手工艺制品。


(相关资料图)

在各式各样的店铺和美味中,占据半壁江山的一定是烧烤店铺。俗话说“没有什么事是一顿烧烤不能解决的,如果有,那就吃上两顿”。约上三五好友,烤上烤串,再配上饮料或啤酒,边吃边聊,边喝边笑,是这个季节最畅快的事情。

说到玉溪的烧烤,那真是花样繁多,有烤鸡脚、烤粉肠、烤虾、鱼下巴、五花肉等荤菜,还有烤茄子、烤小瓜、烤白风菌、烤丰收瓜、烤大蒜等素菜。在数量上,可以分成整只烤,如烤鸡烤鱼;分整盘烤,如烤干巴、烤肥肠;在烤串大小上,可以分成烤大串和烤小串,大串一般是鱿鱼、牛膘等,小串一般是鸭肠、小黄牛肉串等。

根据食材的制作过程又可以分为新鲜烤、腌后烤、卤后烤、包烧烤。新鲜烤的食材不经过腌制,直接上火就烤,这样烤出来的烤串保留了食材的原汁原味,又加上炭火的焦香,味道鲜美。

先腌后烤首先要在食材里放入辣椒、花椒、盐巴、孜然、蜂蜜等秘制调料腌制一段时间,使烤串更加入味。卤后烤是先把食材卤一遍,然后上火烘烤,如卤猪蹄、卤鸭头,卤后烤的东西又香又糯,卤味和烧烤味的碰撞让舌尖有了更新奇的体验感。包烧烤是用芭蕉叶或者锡纸等把食材包起来,放入小米辣、葱、姜等调味料,然后上火烘烤,如烤猪脑、烤花甲等,这样的方式烤出来的食材锁鲜锁水,芭蕉叶和食材的味道充分融合,深受大家喜欢。随着炭火温度的升高,各种烧烤开始散发诱人的香味,色泽金黄的外皮,外焦里嫩,咬上一口,麻、辣、香、脆,让人欲罢不能。

玉溪烧烤好吃还有一个不可或缺的东西,那就是灵魂蘸水。除了常规的干辣椒碟,玉溪人还有卤腐蘸水、小米辣蘸水、油碟蘸水、傣味蘸水等,不同的烧烤配上不同的蘸水,像被施了魔法,马上呈现出不一样的味道,让人惊叹。在玉溪,除了青花街以外,在淘宝街、火车集市等夜市都可以吃到各种美食和烤串。

另外,玉溪各县(市、区),也有独具地方特色的烧烤值得推荐。新平戛洒的木棉花傣家烧烤、澄江市的仙湖书院星空烧烤、江川区的丑小鸭烧烤、峨山县的文明清真烧烤、红塔区的老兵烧烤等等,数不胜数。

人间烟火气,最能抚人心。在玉溪,逛夜市吃烧烤,品尝玉溪特有味道,感受玉溪夜晚最迷人的模样。

文旅头条通讯员 李施琪 文/视频

玉溪市文化和旅游局 李施琪 图

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