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在火塘烤茶里,品一杯人间烟火!

2022-12-03 05:39:00    来源:文旅头条


【资料图】

据《茶经》记载,唐朝时期,人们便有饮用烤茶的习俗。驱车至普洱大歇场,喝一杯“人间烟火”,在普洱烤茶中遇见不一样的岁月静好。茶,沉浸在烟火中,映衬着普洱的模样,我们围坐火塘,轻言细语间品味着一杯火塘烤茶的故事。

做烤茶的是个拉祜族年轻小伙,有着腼腆的笑容,干净而纯粹。将火塘烧起,木柴烧出红色的光亮,有火星飞舞发出的滋啦滋啦的声响,火焰热烈。取茶叶放于小的陶罐中,放在火塘里的三角铁架上,手抓住罐子把手翻摇颠茶。这是需要技术的活,慢慢抖,还要用力均匀,观察茶叶的颜色和香气变化,使其受热均匀又不能烤焦。时间和力量都需要掌握,这是经验的积累。茶香四溢,空气中布满了花香果香与蜜香,伴随着焦糖香。

取较大的陶罐置于火中三脚灶,注入已提前烧开的滚烫热水,后将开水倒出,即为茶艺中温杯洁具之意,使将要用作泡茶的大陶罐提前加热,能冲泡出更好喝的茶汤。已有一定温度的大陶罐再次置于火塘之上,加入先前烤好的茶叶,冲入已烧开的沸水。茶叶与水终于相遇,陶罐在烈火中淬炼,茶在水的温度里沁润出正好的茶汤,茶汤倒在另一个干净的陶罐里,作为分茶的器皿。所有的程序缓慢而治愈,感受茶叶不断的变化和茶香的蔓延,围炉烤茶,如时光缓慢地流淌。茶汤在罐子里沸腾着,香气扑鼻,倒出的茶汤用陶制的碗喝下,嘴巴里、嗓子里充满了甘甜,滋味醇厚浓郁。

火光微微地亮着,小伙给我们讲述了马帮从这里经过的故事,关于当地女子与马帮汉子的凄美爱情。火塘边,曾经也有如此热烈的茶汤,围坐的人,脸上有着清澈的笑容,有着久经赶路的风霜面庞,驮着一袋又一袋的茶叶走向远方,这是流淌在山间的辉煌岁月。

母亲说,她小的时候也帮助外公这样制作烤茶,小小的孩子觉得抖茶叶是无比好玩的游戏,手拿着小陶罐子摇来摇去,茶叶在罐子中发出清脆的声响。我犹记得小时候家后面的山地也种植了大片的茶树,父亲采了新鲜的茶叶,在三角炉子上放置一口小铁锅,放入鲜叶,用手炒制,至今仍记得炒制茶叶飘散的香气,像极了此时所闻见的烤茶在小陶罐中散发的清香。小陶罐曾经作为寻常百姓家喝茶的工具,也曾作为茶马古道上马帮们休息喝茶的必需品。

随着交通的发展,马帮已然不复存在,所有经过的辉煌,都消失在了岁月长河中,那马蹄声声的年代,只出现在了人们口口相传的故事里。茶马古道的青石板已长满了厚厚的苔藓,在高大树木的密林里,树叶几乎将它掩埋。马帮住过的驿站已然不在,驼铃声远去,只有茶香依旧。如今茶马古道已经换了一副模样,快递电商迅猛发展,直播带货的朝发夕至,让普洱茶也真正进入了新时代。

我生活的普洱已然成为了真正的茶城,人们爱茶惜茶,茶不断地融入到人们的生活中。茶马古道也在茶旅中被赋予新的效能,行走于此,在这里感悟茶马文化的厚重与沧桑。茶作为人们亲近自然的天然介质,各类茶叶均生长于山川地里,人们赋予茶独特的中国文化符号,杯尽有空山的风月之思,一壶一乾坤的有容乃大,都在表现着茶与中国文化的交织互融。

普洱茶百山百味,人们对于烤茶的热爱,大多映衬出普洱本土风貌的人间烟火,以火作为媒介的普洱烤茶更是在滋味之上,蕴含着更多被时光赋予的陈韵,有些是童年的回忆,有些是山川的记忆,还有些是普洱各个民族对于火与茶的相互依存,普洱烤茶成为了很多人关于昨天的记忆,关于明天的向往。

品一杯人间烟火,将茶马古道故事沉淀出普洱茶旅新的模样,完成时代的转折,成就更好的普洱味道。

文旅头条通讯员 黄俊桦 文图

关键词: 茶马古道 人间烟火 中国文化

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